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郷土料理（きょうどりょうり）

郷土料理（きょうどりょうり）とは、地方ごとにある独特な料理のこと。地方料理（ちほうりょうり）とも言われる。
この項目では、日本国内の日本料理だけに限定して紹介しているが、地方料理が日本の食文化を色濃く特徴付けているという状況は、日本料理だけではなく外国料理でも同様に見られる状況である。
フランス料理からして、地方料理の集積だという人もある。

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

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