料理書籍＠マル秘レシピ

アウトドア料理　パエリア

アウトドアシーズンにおすすめなのは、アウトドア料理ならではの、炭火で炊き上げる野外パエリアです。

この作り方なら、通常のパエリア作りで必要な、ブイヨンを取ったりトマトソースを作ったりといった面倒な作業は必要なし。具を焼いて米と炊くだけでとてもおいしいパエリアができてしまいます。

（３人分　直径３０センチ程度のパエリアパン１枚分）

米　２カップ
水　５００ｃｃ程度
鶏もも肉　１枚
アサリ　１パック
ヤリイカ（小さなもの）　３〜６杯
白身魚　適宜
パプリカ（レッド）　１個
パプリカ（イエロー）　１個
フルーツトマト（又はミニトマト）　６〜９個程度
ニンニク　１片
パンチェッタ又はベーコン　３０ｇ程度
サフラン　ひとつまみ
オリーブオイル　適宜
塩　小さじ１／２

必要な道具：パエリアパン又はスキレット、シェラカップ、トング、ボール、バーベキューグリルなど

※米は３〜５分づきぐらいがおいしいと思いますが、白米でも結構です。

※白身魚は今回はメバルを使いました。その他カサゴや鯛、アンコウ、タラなどがおすすめです。またエビやハマグリやムール貝などを入れてもおいしいです。

※鶏肉を切ったり魚の下ごしらえをするのは前日に家で行うと当日の作業が楽です。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/より記事転用です。

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